lúgosító | lugosító ételek:
A füvek

A füvek különlegesen gazdagok tápanyagokban – még gazdagabbak, mint általában a zöldségek. A búzafű és az árpafű például különösen kiváló klorofill források, és pontosan a klorofill az, amelynek segítéségével a füvek képesek a szervezetünket a molekulák és a sejtek szintjén regenerálni. A búzafű több mint százféle tápanyagot tartalmaz, pl. minden ismert ásványi anyagot és nyomelemet, valamint a B-komplex összes vitaminját. Az A-vitamin provitaminját talán az összes élelmiszer közül a legnagyobb mennyiségben tartalmazza, továbbá C-, E- és K-vitaminban is gazdag. A búzafűlé 25 százaléka fehérje, ez több, mint a húsban, a halban, a tojásban, a tejtermékekben, illetve a babban. Emellett nagy mennyiségű gomba- és mycotoxin-ellenes hatóanyagot, ún. laetrilt tartalmaz. Az árpafű négyszer annyi tiamint (B1-vitamint) tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű búzaliszt, és harmincszor annyit, mint a tej. C-vitamin tartalma magasabb, mint a narancsé (valójában éppen hétszer annyi C-vitamint tartalmaz).