lúgosító | lugosító ételek: Esszenciális zsírok Esszenciális zsírokat azért nevezik esszenciálisnak, mert a szervezet nem tudja előállítani  azokat, és a táplálékkal kell bevinnünk . Esszenciálisak azaz lényegiek, nélkülözhetetlenek. A szervezetnek esszenciális zsírsavakra van szüksége. Az esszenciális zsírsavak elengedhetetlenek az egészség megőrzéséhez. Ezek a sejtfalakat erősítő zsírok építőelemei. A többszörösen telítetlen zsírok, például: a lenolaj, a borágó olaj, a ligetszépe olaj, a szőlőmag olaj, és a kendermag olaj Az esszenciális zsírok elősegítik a sejtmembránok felépülését, szerepet játszanak a hormonok termelődésében, megkötik és eltávolítják a savakat. A legtöbb olaj egyaránt tartalmaz egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat. Azok, amelyekben az egyszeresen telítetlenek dominálnak, például: az olívaolaj a nyers dió olaj és avokádó olaj ugyancsak jótékonyak. Ezeket a sejtek energia termelésére használják, ami azt jelenti, hogy a szervezetünk ezeket hasznosítja energiaforrásként, és nem a cukrokat, amikor végül kialakul az egyensúly. Az esszenciális zsírsavak erősítik az immunrendszer sejtjeit, síkosítják az ízületek felszínét, „leszigetelik” a testet, ezzel megakadályozva a hőveszteséget, továbbá energiát biztosítanak. Emellett a szervezet a hormonszerű prosztaglandinok termelésére használja fel őket, amelyek védelmet nyújtanak a szívbetegséggel, a szélütéssel, a magas vérnyomással, az érelmeszesedéssel, valamint a trombózissal szemben. De ezek szükségesek az energiatermelő anyagcseréhez és az immunrendszer egészségének megőrzéséhez is. Az esszenciális zsírsavak enyhítik az ízületi gyulladás, az asztma, a premenstruális szindróma, az allergiák, a bőrproblémák és bizonyos magatartászavarok tüneteit, valamint javítják az agyműködést is. vissza a táblázathoz