Fogyókúra és zsír A legnagyobb problémát az általánosítás okozza. Zsír! És minden ami e címszó alá tartozik azt kerülni kell. Tegyen különbséget zsír és zsír között, mert azért, hogy fogyhasson, meg kell emelnie az étkezéssel bevitt jó zsírok mennyiségét. A felesleges testzsírtól való megszabadulás leghatékonyabb módja az, ha nem hagyjuk ki a zsírokat az étrendünkből. Már ami a jó zsírokat illeti. A rossz zsírokat viszont száműzzük életünkből. Melyek a jó zsírok? És milyen élettani hatásuk van? Melyek a rossz zsírok és milyen élettani hatásuk van? Ebből a cikkből megtudhatja. Igazság szerint, a zsír nem árt nekünk, valójában a barátunk. Egészségügyi hatását tekintve számtalan előnye van, s ezek között is első helyen áll a tartós fogyás. A zsírok jelentik a legfontosabb táplálékot, amivel a testsúlyát szabályozni tudja! A zsírszegény vagy zsírmentes étrendtől pedig el fog hízni. Nem attól leszünk kövérek, hogy zsírt eszünk. Sokkal inkább attól, hogy savképző ételeket eszünk és rossz zsírokat fogyasztunk. Éppen ezért a hízásra a megoldás nem az, ha abbahagyjuk a zsírok fogyasztását, hanem az, ha nem eszünk több savas dolgot, és megtanulunk különbséget tenni jó és rossz zsírok között. Tehát kezdjünk el jó zsírokat magunkhoz venni! Hasznos és jó zsírok egész sorát kell fogyasztanunk és beépítenünk az étrendünkbe. JÓ Telített zsírok energia termeléséhez JOBB Egyszeresen telítetlen zsírok a savak semlegesítéséhez A LEGJOBB Többszörösen telítetlen zsírok: a savak semlegesítéshez, a sejtek membránjának építéséhez kókuszolaj olívaolaj, hidegen préselt repceolaj, mandulaolaj avokádó és avokádóolaj csonthéjasok nyersen Omega-3 zsírok Omega-6 zsírok tengeri olajok halolaj lenmag és lenmagolaj kendermagolaj borágóolaj ligetszépeolaj szójaolaj szezámmag és olaja pórsáfrányolaj tökmag feketeribizli-olaj napraforgóolaj szőlőmagolaj A ZSÍR ELŐNYEI Az oxigén és a víz után a zsír a harmadik legfontosabb tényező az egészség szempontjából. Egy egészséges felnőtt ember testének 20 százaléka zsír. A zsír fontos alkotóeleme a sejtek membránjainak, és ebből következőleg az egészséges sejtek felépítéséhez szükséges. Létfontosságú a hormonok termeléséhez és az ízületek olajozott működéséhez. Komoly szerepet játszik a fizikai behatásokkal szembeni védekezésben is: kipárnázza, szigeteli a szerveinket. A zsír segít abban is, hogy a vér simán tudjon keringeni az érrendszerben. Számos létfontosságú vitamin zsírban oldódik, ami azt jelenti, hogy csak akkor jut hozzá a szervezetünk, ha zsiradékkal együtt vesszük magunkhoz. A testünk zsír nélkül képtelen jól működni. Az ideális testsúlyunk elérése és megtartása szempontjából a zsíroknak két különösen fontos funkciója van: 1. Az egyik ezek közül az, hogy a zsír elraktározza, illetve közömbösíti a savakat. A testnek szüksége van a zsírra ahhoz, hogy a vér és a sejtközi folyadék ideális 7,365-ös pH-értékét fenn tudja tartani. A megfelelő mennyiségű és minőségű zsiradék bevitele lehetővé teszi a túltengő savak lekötését és a testből történő eltávolítását. Túl sok sav jelenlétében azonban a zsírt elkezdi a test raktározni. Az egyik mód, ahogyan a zsír a savak semlegesítésében segít az, hogy koleszterin állít elő. Amikor túl sok sav van jelen a testben, akkor a máj kap egy jelzést, hogy a zsírokból kezdjen koleszterint gyártani. Minél több a sav, annál több koleszterin keletkezik. A máj, ami a szervezetünkben lévő összes koleszterin 80 százalékát termeli, azt a fajta koleszterint hozza létre, aminek az elnevezése LDL, ami „rossz” koleszterinként híresült el, mivel ez alkotja azokat a plakkokat, amik végül eltömíthetik az artériákat, és ezzel akadályozzák a vér áramlását. Étkezéssel alig 20 százalék koleszterin kerül be a szervezetünkbe. A plakkok azért jönnek létre hogy az érfalakat leszigeteljék és így megvédjék a savakkal szemben. E nélkül a koleszterin nélkül a savak mindenhol lyukakat marnának az érrendszerbe, és mi egyszerűen elvéreznénk. A túl sok plakk kiépülése végül valóban veszélyessé válik, és beteljesítheti azokat a koleszterinről keringő jóslatokat, amiknek a rossz hírnevét köszönheti: megnövekszik a szívinfarktus és a sztrók kockázata. Tehát a magas koleszterinszint is csak egy tünet, a valódi probléma nem a koleszterin, hanem a savak! Nem a koleszterinszintet kell, lecsökkenteni ilyen olyan szerekkel, hanem a keletkezésük okát. Ha semlegesíti a savakat, nem kell tovább aggódnia a koleszterinszintje vagy a plakkok miatt. 2. A másik fontos tényező a zsírfogyasztással és a fogyással kapcsolatban az, hogy a zsírt is használhatjuk üzemanyagként. A legtöbb ember szervezete a cukrot (szénhidrátot) égeti el üzemanyagként. Ha a szervezetünk a zsírokból szerzi az energiát, akkor sokkal tisztább és sokkal hatékonyabb megoldással élünk, mintha szénhidrát fogyasztásal "üzemelnénk" . A zsírból hatszor több energiához juthatunk, mint a cukor vagy a fehérje elégetéséből, miközben maga a feldolgozási folyamat sokkal kevesebb energiát emészt fel. Továbbá, a zsír elégetése után sokkal kevesebb savas salakanyag marad. A testen belül az anyagcsere az a folyamat, amiből elsődlegesen a savak származnak; tehát ha csökkentjük azt a savmennyiséget, ami így jön létre, akkor máris nagy lépést tettünk a test pH-egyensúlyának helyreállítása felé, és az ideális testsúly elérése felé. A ZSÍRSZEGÉNY ÉTREND HÍZLAL – SŐT ÁRTHAT A régóta hangoztatott kijelentés, miszerint: "Csökkentsük az elfogyasztott zsír mennyiségét, mert a zsír csakis hájassá teheti az embert, és ha nem akar valaki elhízni, akkor ne egyen zsírt", csak egy probléma van: nem vált be. És van egy másik probléma is: a dolog ebben a formában nem igaz. A nem elegendő mennyiségű zsír egészségügyi problémákat okozhat. Ha a sav nem kötődik a zsírhoz, és így nem tud kiürülni a széklettel vagy a vizelettel, akkor a szervezet a „harmadik vesén”, a bőrön át próbál megszabadulni tőle és olyan tüneteket produkál mint: a száraz bőr bőr foltok, pörsenések bereped a száj sarkában. Túl kevés zsír jelenlétében töredezni kezd a haj, és meggyengülnek a körmök. Amiben közrejátszhatnak a zsírban oldódó vitaminok felszívódási zavarai is (pl. A-, E-, D-vitamin) De ami ennél is fontosabb, a neurotranszmitterek (az idegrendszer sejtjei közötti ingerületátvitelt közvetítő vegyület) nem tudnak megfelelően működni kellő mennyiségű esszenciális zsírsav nélkül, és ez akadályozhatja az idegrendszer működését. Ezért van az, hogy néhány diétának, amikben kevés a zsír, gyakori kísérője: a depresszió, a hangulati zavarok egyéb megnyilvánulásai, a szív megbetegedése Azok nélkül a zsírok nélkül, amelyekre a sejtmembránoknak szüksége van, a test- és vérsejtek szintén gyengék lesznek, és megjelennek az ezzel járó tünetek és a betegségek: a vérszegénység a gyenge keringés a nem megfelelő véralvadás a magas vérnyomás Egészséges sejtmembránok nélkül nagy a kockázata a sejtszintű bomlásnak, ami viszont nagyon komoly betegségekhez vezethet. A sejtszintű bomlás az ami elindítja, a mikroorganizmusok megjelenését a testnedvekben és nem utolsó sorban emeli a savszintet is. Tehát, a zsír létfontosságú, és ha lecsökkentjük a bevitt mennyiséget, vagy teljesen elhagyjuk a zsírt az étrendünkből, annak komoly negatív hatásai lesznek az egészségünkre. De hiába eszünk több jó zsírt, ugyanoda lyukadunk ki, mintha rosszat ennénk, ha nem hagyjuk el az étrendünkből a savasító ételeket és italokat, ugyanis azok a valódi bűnösök. Kapcsolódó cikkek: (Összeállítva: Dr. Robert O. Young: "A pH csoda fogyás" című könyv alapján)